Trichinellose

Definitie

Trichinellose is een zoönotische parasitaire ziekte die veroorzaakt wordt door de consumptie van rauw of onvoldoende gekookt vlees (varken en wild) geïnfecteerd met nematoden van het genus Trichinella, en die gekarakteriseerd wordt door een enterale (intestinale) fase, die asymptomatisch kan zijn of zich kan manifesteren met diarree, misselijkheid, braken en buikpijn, en een parenterale (musculaire) fase, die zich manifesteert met koorts, periorbitaal oedeem, zwelling en pijn aan de spieren, zwakte, en in sommige gevallen huiduitslag en perifeer oedeem. Zelden kunnen ook potentieel fatale cardiale (i.e. myocarditis) en pulmonale (i.e. pneumonitis, respiratoire insufficiëntie) complicaties optreden, alsook complicaties aan het zenuwstelsel (i.e. meningo-encefalitis).