Trichinellose

Définition

Parasitose zoonotique causée par la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite (porc et gibier sauvage) infectée par des nématodes du genre Trichinella qui se caractérise par une phase entérale (intestinale), qui peut être asymptomatique ou se manifester par des diarrhées, des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales, et une phase parentérale (musculaire), qui se manifeste par une fièvre, un oedème périorbitaire, un gonflement et des douleurs musculaires, une faiblesse et, dans certains cas, une éruption cutanée et un oedème périphérique. Dans de rares cas, peuvent s'observer des complications cardiaques (myocardite), pulmonaires (pneumonie, insuffisance respiratoire) et du système nerveux (méningo-encéphalite), mettant potentiellement en jeu le pronostic vital.