Anisakiase

Définition

L'anisakiase est une zoonose transmissible par les poissons causée par l'ingestion de nématodes au troisième stade larvaire appartenant au genre Anisakis, présentes dans les poissons ou les céphalopodes. Après avoir pénétré dans le tractus gastro-intestinal humain, le parasite peut causer des symptômes digestifs (classifiés comme aigus (avec douleurs abdominales, diarrhée, nausées et vomissements), chroniques, ou comme réactions ectopiques) ou des symptômes allergiques (urticaire, angioedème, choc anaphylactique).