식품 기준·규격
5'-리보뉴클레오티드칼슘
식품 기준·규격코드 D1003100000000
5'-리보뉴클레오티드칼슘에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 8개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 5'-리보뉴클레오티드칼슘 |
|---|---|
| 품목 코드 | D1003100000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 납 | 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 물가용물 | 이 품목 1g에 물 50mL를 가하여 때때로 흔들어 섞으면서 10분간 방치한 다음 정량분석용여과지를 사용하여 여과한다. 여액 25mL를 취하여 증발건고하고 잔류물을 105℃에서 1시간 건조할 때, 그 양은 80mg 이하이어야 한다. mg |
| 비소 | 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 성상 | 이 품목은 백～유백색의 결정 또는 분말로서 냄새가 없고 약간 특이한 맛을 가지고 있다. |
| 수분 | 「5'-리보뉴클레오티드이나트륨」의 수분에 따라 시험할 때, 그 양은 23% 이하이어야 한다. % |
| 액성 | 이 품목 0.1g에 물 200mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹이고 식힌다. 이 액의 pH는 7.0～8.0이어야 한다. pH |
| 함량 | 이 품목을 무수건조물로 환산한 것은 5'-리보뉴클레오티드칼슘 97.0～102.0%를 함유하며, 5'-리보뉴클레오티드칼슘의 95.0% 이상은 5'-이노신산칼슘 및 5'-구아닐산칼슘이다. |
| 확인시험 | (1) 이 품목 0.1g에 물 200mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹이고 식힌 액 1mL에 오르신알콜용액(1→10) 0.2mL를 가하여 「5'-리보뉴클레오티드이나트륨」의 확인시험 (1)에 따라 시험한다. (2) 이 품목 0.1g에 물 5mL 및 질산 5mL를 가하여 10분간 조용히 끓인 다음 식히고 암모니아수 및 암모니아시액으로서 중화한 다음 물을 가하여 100mL로 한다. 이 액은 확인시험법의 인산염 (나)의 반응을 나타낸다. (3) 이 품목의 염산(1→2,000) 2mL에 아연가루 0.1g을 가하여 「5'-리보뉴클레오티드이나트륨」의 확인시험 (3)에 따라 시험한다. (4) 이 품목 0.1g에 물 500mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹이고 식힌 액 1mL에 묽은염산 1mL를 가하여「5’-리보뉴클레오티드이나트륨」의 확인시험 (4)에 따라 시험한다. (5) 이 품목 0.5g에 0.5N 황산 10mL를 가하여 잘 흔들어 섞고 5분간 방치하여 수산화나트륨시액으로서 중화한 다음 여과하고 여액을 증발건고한다. 잔류물을 염산히드록실아민용액(7→50) 50mL에 수산화나트륨액을 가하여 pH 약 6.5로 한 액 10mL에 녹이고 이하「5'-리보뉴클레오티드이나트륨」의 확인시험 (5)에 따라 시험한다. (6) 이 품목 0.1g에 물 20mL를 가하여 수욕 중에서 가열하여 녹이고 식힌다. 이 액은 확인시험법 중 칼슘염의 반응을 나타낸다. |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.