식품 기준·규격
푸마르산일나트륨
식품 기준·규격코드 D0842800000000
푸마르산일나트륨에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 10개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 푸마르산일나트륨 |
|---|---|
| 품목 코드 | D0842800000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 강열잔류물 | 이 품목을 건조한 다음 강열잔류물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 50.5～52.5%이어야 한다. % |
| 건조감량 | 이 품목을 120℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 0.5% 이하이어야 한다. % |
| 납 | (5) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(2.0ppm 이하). ppm |
| 비소 | 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 성상 | 이 품목은 백색의 결정성분말로서 냄새가 없으며 특이한 신맛을 가지고 있다. |
| 액성 | (2) 액 성 : 이 품목의 수용액(1→30)의 pH는 3.0～4.0이어야 한다. pH |
| 용상 | (1) 용 상 : 이 품목 0.5g에 물 10mL를 가하여 40℃로 가열하여 10분간 흔들어 섞어 녹일 때, 그 액은 무색 징명하여야 한다. |
| 함량 | 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 푸마르산일나트륨(C4H3O4Na) 98.0～102.0%를 함유한다. % |
| 확인시험 | (1) 「푸마르산」의 확인시험 (2) 및 (3)에 따라 시험한다. (2) 이 품목은 확인시험법 중 나트륨염의 반응을 나타낸다. |
| 황산염 | (3) 황산염 : 「푸마르산」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다. |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.