식품 기준·규격
DL-사과산나트륨
식품 기준·규격코드 D0812600000000
DL-사과산나트륨에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 12개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | DL-사과산나트륨 |
|---|---|
| 품목 코드 | D0812600000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 강열잔류물 | 이 품목을 130℃에서 4시간 건조한 다음 강열잔류물시험법에 따라 시험할 때, 그 잔류물은 78.2～84.4%이어야 한다. % |
| 성상 | 이 품목은 백색의 결정성분말 또는 덩어리로서 냄새가 없으며 염미를 가지고 있다. |
| 건조감량 | 이 품목을 130℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량이 3수염은 20.5～23.5%이어야 하고, 1/2수염은 7% 이하이어야 한다. % |
| 용상 | (1) 용 상 : 이 품목 1g을 물 10mL에 녹일 때, 그 액은 무색 징명하여야 한다. |
| 함량 | 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, DL-사과산나트륨(C4H4O5Na2 ＝ 178.07) 98.0～102.0%를 함유한다. % |
| 확인시험 | (1) 「DL-사과산」의 확인시험 (1)에 따라 시험한다. (2) 이 품목의 수용액(1→20)을 자제접시에 취하고 설파닐산 10mg을 가하여「DL-사과산」의 확인시험 (2)에 따라 시험한다. (3) 이 품목은 확인시험법 중 나트륨염의 반응을 나타낸다. |
| 납 | (5) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 비소 | 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 수은 | (6) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 산화되기 쉬운 물질 | (7) 산화되기 쉬운 물질 : 이 품목 0.1g을 취하여 물 25mL 및 황산(1→20) 25mL를 가하여 녹인 다음 이를 20℃로 유지하고 0.1N 과망간산칼륨용액 1mL를 가할 때, 액의 홍색은 3분 이내에 없어져서는 아니 된다. |
| 염화물 | (3) 염화물 : 이 품목 1g을 취하여 염화물시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.3mL에 대응하는 양 이하이어야 한다. |
| 유리알칼리 | (2) 유리알칼리 : 이 품목 1g을 새로 끓여서 식힌 물 20mL에 녹이고 페놀프탈레인시액 2방울을 가할 때 홍색을 나타내어도 그 색은 0.1N 황산 0.4mL를 가할 때 없어져야 한다. |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.