식품 기준·규격
바닐린
식품 기준·규격코드 D0811000000000
바닐린에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 9개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 바닐린 |
|---|---|
| 품목 코드 | D0811000000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 강열잔류물 | 이 품목의 강열잔류물은 0.05% 이하이어야 한다. % |
| 건조감량 | 이 품목을 감압데시케이타(실리카겔)에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 0.5% 이하이어야 한다. % |
| 납 | (4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 비소 | 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 성상 | 이 품목은 백～엷은 황색의 침상결정 또는 결정성분말로서 바닐라와 같은 향기와 맛이 있다. |
| 용상 | (2) 용 상 : 이 품목 1g에 물 20mL를 가하여 80℃에서 가열하여 녹일 때, 그 액은 징명하여야 한다. |
| 융점 | (1) 융 점 : 이 품목의 융점은 81～83℃이어야 한다. ℃ |
| 함량 | 이 품목을 건조물로 환산한 것은 바닐린(C8H8O3) 97.0～103.0%를 함유한다. % |
| 확인시험 | (1) 이 품목의 포화수용액 10mL에 염화제이철시액 3방울을 가하면 청자색을 나타낸다. 다음에 이를 약 80℃에서 5분간 가열하면 갈색이 되고 백～회백색의 침전이 생긴다. (2) 이 품목 1g에 아황산수소나트륨시액 5mL를 가하고 온탕 중에서 가온하면서 흔들어 섞어 녹이고 이에 묽은황산 10mL를 가하여 60～70℃에서 약 5분간 가온한 다음 방치하면 결정이 석출한다. |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.