식품 기준·규격
과산화초산
식품 기준·규격코드 D0600700000000
과산화초산에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 3개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 과산화초산 |
|---|---|
| 기원·출처 | 식품첨가물공전(제2018-84호,181101) |
| 품목 코드 | D0600700000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 함량 | 이 품목은 과산화초산(C2H4O3) 5～18%, 초산(C2H4O2) 15～60%, 과산화수소(H2O2) 4～25%, 1-하이드록시에틸리덴-1,1-디포스포닌산 1.0% 미만 및 카프릴산 10% 이하를 함유한다. |
| 성상 | 이 품목은 무색투명한 액체로서 특이한 자극적인 냄새를 가지고 있다. |
| 과산화초산 및 초산 | 이 품목 약 1g을 정밀히 달아 물 100mL를 가하여 시험용액으로 한다. 옥타데실실릴화 실리카겔 미니컬럼(500mg)에 메탄올 5mL를 주입한 후 이어서 물 10mL를 주입하고 유출액은 버린다. 이 컬럼에 시험용액 10mL를 주입하고, 유출액은 100mL 비이커에 취한다. 이어 물 10mL를 주입하고 유출액을 같은 비이커에 넣어 합치고 물 약 30mL를 가하여 0.1mol/L 수산화나트륨용액으로 전위차계를 이용하여 적정한다. 이때 지시전극은 유리전극, 기준전극은 염화은(AgCl)전극을 사용한다. 제1 변곡점 및 제2 변곡점에서 0.1mol/L 수산화나트륨용액의 소비량 a(mL) 및 b(mL)를 구하고, 다음 식에 따라 과산화초산 및 초산의 함량을 구한다. |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.