식품 기준·규격

아스파라지나아제

식품 기준·규격코드 D0221000000000

아스파라지나아제에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 8개 기준 항목이 있습니다.

규격·기준 (식품첨가물공전)

시험항목	성분·규격
성상	품목은 백～진한 갈색의 분말, 입상, 페이스트상 또는 무～진한 갈색의 액상이다.
비소	비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. ppm
납	이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 5.0ppm 이하이어야 한다. ppm
대장균군	이 품목은 「식품의 기준 및 규격」일반시험법의 미생물시험법 중 대장균군에 따라 시험할 때, 제품 1g당 30 이하이어야 한다. 1g당
살모넬라	이 품목은 「식품의 기준 및 규격」일반시험법의 미생물시험법 중 살모넬라균시험법에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.
대장균	이 품목 25g을 취하여 「식품의 기준 및 규격」일반시험법의 미생물시험법 중 대장균에 따라 시험할 때, 음성(-)이어야 한다.
보존기준	냉암소에서 밀봉 보관하여야 한다.
함량	이 품목을 건조물로 환산한 것은 L-아스코빌팔미테이트(C22H38O7) 95.0% 이상을 함유한다. %

출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.