식품 기준·규격
사프란색소
식품 기준·규격코드 D0212100000000
사프란색소에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 10개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 사프란색소 |
|---|---|
| 품목 코드 | D0212100000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 함량 | 이 품목의 색가는 표시량 이상이어야 한다. |
| 성상 | 이 품목은 황～등적색의 액체, 덩어리, 분말 또는 페이스트상의 물질로서 약간 특이한 냄새가 난다. |
| 확인시험 | (1) 이 품목의 50v/v% 에탄올용액(1→500)은 황색을 나타내며, 파장 430nm 부근에 극대흡수부가 있다. (2) 이 품목 0.5g을 취하여 필요하면 수욕상에서 증발건고하고 식힌 다음 이에 황산 5mL를 가할 때, 진한 녹색을 나타내고 이어서 자색을 거쳐 갈색으로 변한다. |
| 비소 | 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 납 | (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 질소 | (3) 질소 : 이 품목은 질소정량법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0% 이하이어야 한다. % |
| 물불용물 | (4) 물불용물 : 이 품목 3g을 미리 물 약 100mL를 넣어둔 삼각플라스크에 넣고 묽은염산 10mL를 가하여 15분간 조용히 끓인 다음 미리 무게를 달아둔 유리여과기로 여과하고 유리여과기 상의 잔류물을 뜨거운 물로 충분히 씻어준다. 잔류물을 105℃에서 2시간 건조하고 데시케이터내에서 방냉한 후 물불용물의 양을 구할 때, 그 양은 45% 이하이어야 한다. % |
| 산불용성회분 | (5) 산불용성회분 : 이 품목을 회분시험법 중 산불용성회분에 따라 시험할 때, 1.0% 이하이어야 한다. % |
| 건조감량 | 이 품목을 105℃에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 14% 이하이어야 한다. % |
| 회분 | 이 품목을 회분시험법 중 총회분에 따라 시험할 때, 그 양은 8.0% 이하이어야 한다. % |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.