식품 기준·규격
생효모
식품 기준·규격코드 D0209200030000
생효모에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 4개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 생효모 |
|---|---|
| 품목 코드 | D0209200030000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 성상 | 이 품목은 유백～황갈색의 덩어리로서 특이한 냄새를 가지고 있다. |
| 활성 | (1) 활 성 : 이 품목 5g을 10% 설탕용액 50mL에 가하여 30～35℃로 가온할 때, 1시간이내에 가스가 발생하여야 한다. 다만, 생효모에 따라 최적 생육온도가 다를 수 있으므로 제조사가 제시하는 온도 조건을 확인하여 시험할 수 있다. |
| 비소 | 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 3.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 납 | (3) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.