식품 기준·규격
올레인산나트륨
식품 기준·규격코드 D0138500000000
올레인산나트륨에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 7개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 올레인산나트륨 |
|---|---|
| 품목 코드 | D0138500000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 성상 | 이 품목은 백～황색을 띤 분말 또는 엷은 황갈색의 입자 또는 덩어리로서 특이한 냄새와 맛을 가지고 있다. |
| 용상 | (1) 용 상 : 이 품목 0.5g을 물 20mL에 녹일 때, 그 액은 거의 징명하여야 한다. |
| 유리알칼리 | (2) 유리알칼리 : 이 품목을 분말로서 5g을 정밀히 달아 중화알콜 100mL를 가하고 가열하여 녹인다. 불용물을 뜨거울 때 여과하고, 약 40℃의 중화알콜로 세액이 무색이 될 때까지 씻은 후 세액을 여액에 합한다. 식힌 다음 0.05N 황산으로 적정하고 그 소비량은 a mL로 한다. 다시 잔류물을 열탕 10mL씩으로 5회 씻고 모든 세액을 합하여 식힌 다음 브로모페놀블루시액 3방울을 가해 0.05N 황산으로 적정하고 그 소비량을 b mL로 하고 다음 계산식에 따라 유리알칼리의 함량을 구할 때, 0.5% 이하이어야 한다. % |
| 비소 | 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 납 | (4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(2.0ppm 이하). ppm |
| 강열잔류물 | 이 품목의 강열잔류물은 22～25%이어야 한다. % |
| 확인시험 | (1) 이 품목의 수용액(2→50) 50mL를 잘 흔들면서 황산(1→20) 5mL와 섞고 미리 물로 적신 여지로 여과한다. 잔류물을 세액이 메틸오렌지시액에 대해 산성을 나타내지 않을 때까지 수세한다. 유상의 잔류물을 건조여지로 여과하고, 유액 2～3방울을 작은 시험관에 넣고, 황산 약 1mL를 점적할 때, 그 접촉면에 갈색의 띠가 생성된다. 다시 유액 1～3방울을 취해 초산(1→4) 3～4mL를 가해 녹이고 삼산화크롬초산용액(1→10) 1방울을 가한 다음 잘 섞으면서 황산 10～30방울을 가하면 암자색을 나타낸다. (2) 이 품목의 강열잔류물은 나트륨염의 반응을 나타낸다. |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.