식품 기준·규격
L-주석산수소칼륨
식품 기준·규격코드 D0120900000000
L-주석산수소칼륨에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 11개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | L-주석산수소칼륨 |
|---|---|
| 품목 코드 | D0120900000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 함량 | 이 품목은 건조한 다음 정량할 때, L-주석산수소칼륨(C4H5O6K) 99.0～101.0%를 함유한다. % |
| 성상 | 이 품목은 무색의 결정 또는 백색의 결정성분말로서 청량한 신맛이 있다. |
| 확인시험 | (1) 이 품목 1g을 암모니아시액 10mL에 녹인 액은 우선성이다. (2) 이 품목 0.5g을 천천히 가열하여 분해하면 자당을 태울 때와 같은 냄새를 내며 탄화한다. 이 잔류물에 물 5mL를 가하여 잘 저어 섞은 액은 알칼리성이다. 이에 묽은염산을 가하여 중화한 다음 여과한 액은 확인시험법 중 칼륨염의 반응을 나타낸다. (3) 이 품목은 확인시험법 중 주석산염의 반응을 나타낸다. |
| 용상 | (1) 용 상 : 이 품목 0.5g을 암모니아시액 3mL에 녹일 때, 그 액은 무색이며, 탁도는 거의 징명 이하이어야 한다 |
| 비선광도 | (2) 비선광도 : 이 품목을 105℃에서 3시간 건조한 다음 약 5g을 정밀히 달아 암모니아시액 10mL 및 물에 녹여 50mL로 하여 이 액의 선광도를 측정할 때, ＝+32.5～+35.5°이어야 한다. ° |
| 황산염 | (3) 황산염 : 이 품목 0.5g을 묽은염산 2mL 및 물 30mL의 따뜻한 혼액에 녹여 식힌 다음 이를 시험용액으로 하여 황산염시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 0.01N 황산 2mL에 대응하는 양 이하이어야 한다. |
| 암모늄염 | (4) 암모늄염 : 이 품목 0.5g에 수산화나트륨시액 5mL를 가하여 가열할 때, 암모니아냄새가 발생하여서는 아니 된다. |
| 비소 | 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 납 | (6) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다. ppm |
| 불용성물질 | (7) 불용성물질 : 이 품목 0.5g을 6N 암모니아수 3mL에 넣고 녹일 때, 불용물이 남아서는 아니 된다. |
| 건조감량 | 이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 0.5% 이하이어야 한다. % |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.