식품 기준·규격
기타식육 또는 기타알
식품 기준·규격코드 C0320010100000
기타식육 또는 기타알에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 25개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 기타식육 또는 기타알 |
|---|---|
| 기원·출처 | 식품공전(제2017-57호,170630) |
| 품목 코드 | C0320010100000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 휘발성염기질소 | 휘발성염기질소(mg%) : 20 이하(기타식육 100% 제품에 한한다.) mg% |
| 대장균군 | 대장균군 : 1 g당 10 이하(가열제품 또는 살균제품에 한한다.) 1g당 |
| 세균수 | 세균수 : 음성(멸균제품에 한한다. 단, 알함유가공품 중 살균제품은 1 g당 10,000 이하) |
| 살모넬라 | n=5, c=0, m=0/25 g (살균제품에 해당된다) CFU/g |
| 장출혈성대장균 | 장출혈성 대장균 : n=5, c=0, m=0/25 g(원료용 분쇄육에 한한다) CFU/g |
| 보존료 | 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다. g/kg |
| 아질산이온 | 아질산이온(g/kg)∶0.07 미만(기타식육이 함유된 제품에 한한다) g/kg |
| 타르색소 | 타르색소∶검출되어서는 아니 된다(기타식육이 함유된 제품에 한한다). |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소브산으로서, 식육이 함유된 제품에 한한다〕 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소브산으로서, 식육이 함유된 제품에 한한다〕 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소브산으로서, 식육이 함유된 제품에 한한다〕 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소브산으로서, 식육이 함유된 제품에 한한다〕 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소브산으로서, 식육이 함유된 제품에 한한다〕 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소브산으로서, 식육이 함유된 제품에 한한다〕 g/kg |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.