식품 기준·규격
농축우유
식품 기준·규격코드 C0318060100000
농축우유에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 8개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 농축우유 |
|---|---|
| 기원·출처 | 식품공전(제2017-57호,170630) |
| 품목 코드 | C0318060100000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 대장균군 | n=5, c=2, m=<3, M=10(멸균제품은 제외한다.) CFU/g |
| 산도 | 0.4이하(젖산으로서 기준하며 농축우유에 한한다) % |
| 세균수 | n=5, c=2, m=10,000, M=50,000 (멸균제품의 경우 55℃에서 1주 또는 30℃에서 2주 보관 후 일반세균수 시험법에 의할 때 n=5, c=0, m=0이어야 한다) CFU/g |
| 유고형분 | 22.0 이상 % |
| 유지방 | 6.0이상(농축우유에 한한다) % |
| 살모넬라 | n=5, c=0, m=0/25g CFU/g |
| 황색포도상구균 | n=5, c=0, m=0/25g CFU/g |
| 리스테리아모노사이토제네스 | n=5, c=0, m=0/25g CFU/g |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.