식품 기준·규격
마요네즈
식품 기준·규격코드 C0312020200000
마요네즈에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 21개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 마요네즈 |
|---|---|
| 기원·출처 | 식품공전(제2017-57호,170630) |
| 품목 코드 | C0312020200000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 타르색소 | 검출되어서는 아니된다. |
| 보존료 | 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다. g/kg |
| 세균수 | n=5, c=0, m=0(멸균제품에 한한다.) CFU/g |
| 대장균 | n=5, c=2, m=0, M=10(비살균제품에 한하며, 복합조미식품은 n=5, c=2, m=0, M=10으로 한다.) CFU/g |
| 대장균군 | n=5, c=1, m=0, M=10 CFU/g |
| 허용 외 타르색소 | 검출되어서는 아니된다. |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 1.0 이하(소브산으로서, 마요네즈에 한한다. 안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소브산으로서 사용량과 안식향으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하) g/kg |
| 보존료 | 1.0이하(소스에 한한다. 파라옥시안식향산메틸 또는 파라옥시안식향산이틸과 병용할때에는 소브산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하이어야 하며, 그중 파라옥시안식향산으로서의 사용량은 0.2g/kg 이하) g/kg |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.