식품 기준·규격
발효식초
식품 기준·규격코드 C0312010100000
발효식초에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 16개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 발효식초 |
|---|---|
| 기원·출처 | 식품공전(제2017-57호,170630) |
| 품목 코드 | C0312010100000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 보존료 | 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다. g/L |
| 총 산 | 총산(초산으로서, w/v%(단, 고체식품은 w/w%)) : 4.0~20.0(다만, 감식초는 2.6 이상) w/v% |
| 타르색소 | 검출되어서는 아니된다. |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 0.1 이하(파라옥시안식향산으로서) g/L |
| 보존료 | 0.1 이하(파라옥시안식향산으로서) g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.