식품 기준·규격
빵류
식품 기준·규격코드 C0301040000000
빵류에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 22개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 빵류 |
|---|---|
| 기원·출처 | 식품공전(제2017-57호,170630) |
| 품목 코드 | C0301040000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 살모넬라 | n=5, c=0, m=0/10g(다만, 크림을 도포 또는 충전한 빵류에 해당된다) CFU/g |
| 황색포도상구균 | n=5, c=0, m=0/10g(다만, 크림을 도포 또는 충전한 빵류에 해당된다) |
| 허용 외 타르색소 | 검출되어서는 아니된다(캔디류, 추잉껌, 빵류에 한한다). |
| 보존료 | 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다. g/kg |
| 총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) | 15.0 이하(B1, B2, G1 및 G2의 합으로서, 단 B1은 10.0 μg/kg 이하이어야 한다) μg/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 2.5 이하(프로피온산으로서 기준하며, 빵류에 한한다) g/kg |
| 보존료 | 2.5 이하(프로피온산으로서 기준하며, 빵류에 한한다) g/kg |
| 보존료 | 2.5 이하(프로피온산으로서 기준하며, 빵류에 한한다) g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) | 10.0이하 μg/kg |
| 총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) | 15.0이하 μg/kg |
| 총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) | 15.0이하 μg/kg |
| 총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합) | 15.0이하 μg/kg |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.