식품 기준·규격
건조저장육류
식품 기준·규격코드 C0202040000000
건조저장육류에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 20개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 건조저장육류 |
|---|---|
| 품목 코드 | C0202040000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 성상 | 고유의 색택을 가지고 이미･이취가 없어야 한다. |
| 아질산이온 | 0.07이하 g/kg |
| 타르색소 | 검출되어서는 아니된다 |
| 보존료 | 다음에서 정하는 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다. g/kg |
| 세균수 | 음성이어야 한다(다만, 멸균식육가공품에 한한다). |
| 대장균군 | n=5, c=2, m=10, M=100(다만, 비가열식육가공품은 제외하며 멸균 식육가공품의 경우 음성이어야 한다) CFU/g |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 2.0이하(소르빈산으로서) g/kg |
| 보존료 | 2.0이하(소르빈산으로서) g/kg |
| 보존료 | 2.0이하(소르빈산으로서) g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 2.0이하(소르빈산으로서) g/kg |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.