식품 기준·규격
버터
식품 기준·규격코드 C0201100100000
버터에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 28개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 버터 |
|---|---|
| 품목 코드 | C0201100100000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 성상 | 고유의 색택과 향미를 가지고 이미‧이취가 없어야 한다. |
| 수분 | 18.0 이하 % |
| 유지방 | 80.0 이상 % |
| 산가 | 2.8 이하(단, 발표제품 제외) % |
| 낙산가 | 20.0±2 % |
| 타르색소 | 검출되어서는 아니된다. |
| 대장균군 | n=5, c=2, m=<3, M=10 CFU/g |
| 산화방지제 | 다음에서 정하는 이외의 산화방지제가 검출되어서는 아니된다. |
| 보존료 | 다음에서 정하는 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다. g/kg |
| 산화방지제 | 0.1 이하 g/kg |
| 산화방지제 | 0.2이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니졸, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서의 사용량의 합계가 0.2이하) g/kg |
| 산화방지제 | 0.2이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니졸, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서의 사용량의 합계가 0.2이하) g/kg |
| 산화방지제 | 0.2이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니졸, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서의 사용량의 합계가 0.2이하) g/kg |
| 산화방지제 | 0.2이하(병용할 때에는 부틸히드록시아니졸, 디부틸히드록시톨루엔 및 터셔리부틸히드로퀴논으로서의 사용량의 합계가 02이하) g/kg |
| 보존료 | 0.5이하(데히드로초산으로서) g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 0.5이하(데히드로초산으로서) g/kg |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.