식품 기준·규격
젓갈
식품 기준·규격코드 C0124010000000
젓갈에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 18개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 젓갈 |
|---|---|
| 품목 코드 | C0124010000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 타르색소 | 검출되어서는 아니된다(다만, 명란젓은 제외한다). |
| 보존료 | 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다(다만, 식염함량이 8% 이하의 제품에 한한다). g/kg |
| 대장균 | 음성이어야 한다(다만, 액젓, 조미액젓은 제외한다) |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 1.0 이하(소르빈산으로서) g/kg |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.