식품 기준·규격
양조간장
식품 기준·규격코드 C0120030000000
양조간장에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 20개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 양조간장 |
|---|---|
| 품목 코드 | C0120030000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 총 질소 | 0.8 이상(간장에 한하며, 한식간장은 0.7 이상) w/v% |
| 타르색소 | 검출되어서는 아니된다. |
| 보존료 | 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다. g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 0.6 이하(간장에 한한다. 파라옥시안식향산에틸 및 파라옥시안식향산메틸과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.6 g/kg 이하이어야 하며, 그 중 파라옥시안식향산으로서의 사용량은 0.25 g/kg 이하) g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 0.6 이하(안식향산으로서, 간장에 한한다) g/L |
| 보존료 | 0.6 이하(안식향산으로서, 간장에 한한다) g/L |
| 보존료 | 0.6 이하(안식향산으로서, 간장에 한한다) g/L |
| 보존료 | 0.6 이하(안식향산으로서, 간장에 한한다) g/L |
| 보존료 | 0.25 이하(파라옥시안식향산으로서, 간장에 한한다) g/L |
| 보존료 | 0.25 이하(파라옥시안식향산으로서, 간장에 한한다) g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 불검출 g/L |
| 보존료 | 0.6 이하(안식향산으로서, 간장에 한한다) g/L |
| 보존료 | 0.25 이하(파라옥시안식향산으로서, 간장에 한한다) g/L |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.