식품 기준·규격
식육가공품
식품 기준·규격코드 C0111020000000
식육가공품에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 21개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 식육가공품 |
|---|---|
| 품목 코드 | C0111020000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 아질산이온 | 0.07 이하(식육가공품에 한한다) g/kg |
| 타르색소 | 검출되어서는 아니된다(식육가공품에 한한다). |
| 대장균군 | 1 g당 10 이하(가열제품 또는 살균제품에 한한다.) 1g당 |
| 세균수 | 음성(멸균제품에 한한다. 단, 알가공품 중 살균제품은 1 g당 10,000 이하) |
| 살모넬라 | n=5, c=0, m=0/25g(살균제품에 해당된다) CFU/g |
| 보존료 | 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다. g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소르빈산으로서, 식육가공품(양념육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품 제외)에 한한다〕 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소르빈산으로서, 식육가공품(양념육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품 제외)에 한한다〕 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소르빈산으로서, 식육가공품(양념육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품 제외)에 한한다〕 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 2.0 이하〔소르빈산으로서, 식육가공품(양념육류, 분쇄가공육제품, 갈비가공품 제외)에 한한다〕 g/kg |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.