식품 기준·규격
식육또는알제품
식품 기준·규격코드 C0111010000000
식육또는알제품에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 20개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 식육또는알제품 |
|---|---|
| 품목 코드 | C0111010000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 휘발성염기질소 | 20 이하(식육제품에 한한다) mg% |
| 대장균군 | 1 g당 10 이하(가열제품 또는 살균제품에 한한다.) 1g당 |
| 세균수 | 음성(멸균제품에 한한다. 단, 알가공품 중 살균제품은 1 g당 10,000 이하) |
| 살모넬라 | n=5, c=0, m=0/25g(살균제품에 해당된다) CFU/g |
| 장출혈성대장균 | n=5, c=0, m=0/25g(원료용 분쇄육에 한한다) CFU/g |
| 보존료 | 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다. g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.