식품 기준·규격
떡류
식품 기준·규격코드 C0102020000000
떡류에 적용되는 식약처 식품 기준·규격 정보입니다. 성상·첨가물(타르색소·보존료 등)·시험항목 등 21개 기준 항목이 있습니다.
| 식품 유형 | 떡류 |
|---|---|
| 품목 코드 | C0102020000000 |
규격·기준 (식품첨가물공전)
| 시험항목 | 성분·규격 |
|---|---|
| 성상 | 고유의 향미를 가지고 이미․이취가 없어야 한다. |
| 삭카린나트륨 | 검출되어서는 아니된다. |
| 보존료 | 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니 된다. g/kg |
| 황색포도상구균 | 음성이어야 한다(다만, 크림을 도포 또는 충전한 것에 한한다). |
| 살모넬라 | n=5, c=0, m=0/10g(다만, 크림을 도포 또는 충전한 것에 해당된다) CFU/g |
| 대장균 | 음성이어야 한다(떡류에 한한다.) |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 불검출 g/kg |
| 보존료 | 1.0 이하(소르빈산으로서 기준하며, 팥 등 앙금류에 한한다) g/kg |
출처: 식품의약품안전처 식품첨가물 규격·기준.