Wie sich der Blutzucker nach dem Essen verändert

Wenn wir essen, steigt unser Blutzucker an. Das ist normal und wichtig, damit unser Körper Energie bekommt. Bei gesunden Menschen regelt der Körper den Blutzucker von alleine. Bei Menschen mit Diabetes funktioniert das nicht so gut. Deshalb müssen sie aufpassen, was sie essen und wann sie ihren Blutzucker messen. Es ist also normal, dass der Blutzucker nach dem Essen anstiegt. Erfahre hier kompakt zusammengefasst weitere Erklärungen und Tipps, wie man mit am Anstieg von Blutzucker nach dem Essen umgehen kann.

Kohlenhydrate lassen den Blutzucker ansteigen

Besonders Kohlenhydrate in Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Obst und Süßigkeiten lassen den Blutzucker ansteigen. Eiweiß und Fett haben weniger Einfluss auf den Blutzucker. Wie stark der Blutzucker ansteigt, hängt von der Menge und Art der Kohlenhydrate ab. Auch Ballaststoffe können den Anstieg bremsen.

Blutzuckerspitzen vermeiden

Zu hohe Blutzuckerspitzen nach dem Essen sind nicht gut. Der Körper schüttet dann viel Insulin aus, um den Blutzucker wieder zu senken. Das kann auf Dauer die Bauchspeicheldrüse überlasten. Deshalb ist es wichtig, extreme Blutzuckeranstiege zu vermeiden. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten.

Die richtige Essensreihenfolge

Studien zeigen: Isst man zuerst eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchte und danach erst Kohlenhydrate, steigt der Blutzucker nicht so stark an, als wenn man mit den Kohlenhydraten beginnt. Auch Gemüse oder Salat vorweg können den Blutzuckeranstieg bremsen. Das liegt daran, dass Eiweiß, Fett und Ballaststoffe die Verdauung und Aufnahme der Kohlenhydrate verlangsamen.

Bewegung nach dem Essen

Körperliche Aktivität ist immer gut, ganz besonders aber direkt nach kohlenhydratreichen Mahlzeiten. Schon ein 15-minütiger Spaziergang kann den Blutzuckeranstieg deutlich abmildern. Durch die Bewegung werden die Kohlenhydrate schneller in die Muskelzellen aufgenommen und dort verbrannt. So steigt der Blutzucker nicht so stark an. So lässt sich der Blutzucker nach dem Essen und der darauffolgende Anstieg also etwas regulieren.

Mahlzeiten nicht auslassen

Regelmäßige Mahlzeiten sind wichtig, um starke Blutzuckerschwankungen zu vermeiden. Mahlzeiten auszulassen ist keine gute Idee. Dann hat man später oft umso größeren Hunger und isst mehr als sonst. Besser ist es, mehrere kleinere Mahlzeiten über den Tag zu verteilen.

Langsam essen

Wer langsam isst und gut kaut, bei dem steigt der Blutzucker nicht so schnell an. Der Körper hat mehr Zeit, Insulin auszuschütten und den Blutzucker zu regulieren. Auch das Sättigungsgefühl stellt sich eher ein, so dass man nicht zu viel isst.

Alkohol in Maßen

Alkohol kann den Blutzucker sowohl erhöhen als auch stark abfallen lassen. Beides ist nicht gut. Wenn man Alkohol trinkt, dann am besten nur in Maßen und am besten zu einer Mahlzeit. Nie auf nüchternen Magen! Und immer genug Wasser dazu trinken.

Blutzuckermessungen nach dem Essen

Für Menschen mit Diabetes ist es wichtig zu wissen, wie sich verschiedene Mahlzeiten auf ihren Blutzucker auswirken. Dazu sollten sie ihren Blutzucker vor und etwa 2 Stunden nach dem Essen messen. So sehen sie, welche Lebensmittel ihren Blutzucker stark ansteigen lassen und welche nicht. Jeder Mensch reagiert etwas anders. Die Messwerte helfen, die Ernährung und Insulindosis anzupassen.

Den Blutzucker immer im Blick haben

Mithilfe eines kontinuierlichen Glukosemessgeräts, kurz CGM, kann man seinen Blutzucker ständig im Blick haben, ohne sich in den Finger pieksen zu müssen. Ein kleiner Sensor misst den Blutzucker in der Gewebsflüssigkeit und überträgt die Werte an ein Anzeigegerät. So sieht man jederzeit, wie sich der Blutzucker entwickelt und kann bei Bedarf gegensteuern. Das gibt vielen Menschen mit Diabetes mehr Sicherheit und Lebensqualität.

Kleine Zwischenmahlzeiten können helfen

Manche Menschen mit Diabetes haben Probleme mit starken Blutzuckerschwankungen zwischen den Mahlzeiten. Für sie können kleine Zwischenmahlzeiten sinnvoll sein, zum Beispiel ein Stück Obst, eine Handvoll Nüsse oder ein Joghurt. So lassen sich Heißhungerattacken und Unterzuckerungen vermeiden. Allerdings sollten die Zwischenmahlzeiten die Hauptmahlzeiten nicht ersetzen und auch nicht zu reichhaltig sein, sonst nehmt man am Ende zu.

Blutzuckertabelle führen

Es kann sehr aufschlussreich sein, über einige Wochen ein Blutzuckertagebuch zu führen. Notieren Sie, was Sie wann gegessen haben und messen Sie Ihren Blutzucker davor und etwa 2 Stunden danach. So bekommen Sie ein gutes Bild davon, wie sich verschiedene Mahlzeiten und Lebensmittel auf Ihren Blutzucker auswirken. Diese Erkenntnisse helfen Ihnen, Ihre Ernährung zu optimieren und Therapie besser anzupassen.

Nicht nur auf Kohlenhydrate achten

Bei der Blutzuckereinstellung geht es nicht nur darum, Kohlenhydrate zu zählen und zu begrenzen. Auch die Qualität der Kohlenhydrate spielt eine Rolle. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse enthalten zum Beispiel viele Ballaststoffe, die den Blutzuckeranstieg bremsen. Zucker und Weißmehlprodukte lassen den Blutzucker dagegen schnell in die Höhe schießen. Ebenso wichtig ist es, auf eine ausgewogene Ernährung mit genügend Eiweiß, gesunden Fetten und viel Gemüse zu achten.

Stress vermeiden

Nicht nur Essen hat Einfluss auf den Blutzucker, sondern auch Stress. Wenn wir gestresst sind, schüttet der Körper Stresshormone aus, die den Blutzucker ansteigen lassen. Das ist ein natürlicher Vorgang, der uns in Gefahrensituationen schnell Energie bereitstellt. Bei chronischem Stress kann das aber zu dauerhaft erhöhten Blutzuckerwerten führen. Deshalb ist es wichtig, Stress zu vermeiden oder zu lernen, besser damit umzugehen. Entspannungstechniken wie Yoga, Meditation oder autogenes Training können dabei helfen.

Den Blutzucker immer im gesunden Bereich halten

Nicht nur zu hohe, auch zu niedrige Blutzuckerwerte sind gefährlich. Unterzuckerungen können zu Schwäche, Zittern, Schweißausbrüchen, Verwirrtheit und im schlimmsten Fall zur Bewusstlosigkeit führen. Deshalb müssen sie schnell mit Traubenzucker oder süßen Getränken behandelt werden. Um Unterzuckerungen vorzubeugen, ist es wichtig, die Insulindosis sorgfältig auf die Mahlzeiten und körperliche Aktivität abzustimmen. Auch regelmäßige Blutzuckermessungen sind unverzichtbar, um gefährliche Unterzuckerungen frühzeitig zu erkennen.

Die 5 wichtigsten FAQ zum Thema Blutzucker nach dem Essen

1. Wie stark darf der Blutzucker nach dem Essen ansteigen? Das ist individuell verschieden. Als Faustregel gilt: Nicht mehr als 50 mg/dl über den Wert vor dem Essen. Bei einem Nüchternblutzucker von 100 mg/dl sollte der Wert 2 Stunden nach dem Essen also unter 150 mg/dl liegen.
2. Wie lange bleibt der Blutzucker nach dem Essen erhöht? Das hängt von der Art und Menge der gegessenen Kohlenhydrate ab. Bei schnell verfügbaren Kohlenhydraten erreicht der Blutzucker nach ca. 30-60 Minuten seinen Höchstwert und sinkt dann wieder ab. Nach etwa 2-3 Stunden sollte er wieder im Zielbereich sein.
3. Muss ich nach jeder Mahlzeit meinen Blutzucker messen? Nein, das ist nicht nötig und wäre auch sehr aufwendig. Es reicht, den Blutzucker gelegentlich nach verschiedenen Mahlzeiten zu messen, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie der Körper reagiert. Ansonsten genügen die üblichen Messungen vor den Mahlzeiten.
4. Ich habe nach dem Essen oft Heißhunger auf Süßes. Was kann ich tun? Heißhunger auf Süßes kann ein Zeichen für Unterzuckerung sein. Messen Sie Ihren Blutzucker, wenn der Heißhunger auftritt. Liegt er unter 70 mg/dl, essen Sie am besten einen Traubenzucker. Ist der Blutzucker im Normalbereich, können ein Stück Obst oder eine Handvoll Nüsse den Heißhunger stillen, ohne den Blutzucker stark ansteigen zu lassen.
5. Hilft es, nach dem Essen Insulin zu spritzen? Ja, bei Menschen mit Typ-1-Diabetes und auch einigen mit Typ-2-Diabetes ist das nötig. Das Insulin wird passend zu den gegessenen Kohlenhydraten dosiert und gleich nach der Mahlzeit gespritzt. So kann der Blutzuckeranstieg abgefangen werden. Die richtige Dosis muss individuell ermittelt werden.

Fazit

Der Anstieg von Blutzucker nach dem Essen ist ein normaler Vorgang. Bei Menschen mit Diabetes ist es jedoch wichtig, zu große Spitzen zu vermeiden. Dazu gibt es verschiedene Möglichkeiten: Die richtige Essensauswahl und -reihenfolge, Bewegung, langsames Essen, Mahlzeiten nicht auslassen, maßvoller Alkoholgenuss und angepasste Insulingaben. Regelmäßige Blutzuckermessungen helfen, die Wirkung verschiedener Mahlzeiten auf den eigenen Blutzucker kennenzulernen und die Therapie optimal anzupassen. Mit der richtigen Strategie lässt sich der Blutzucker auch nach dem Essen gut im Griff behalten.